Cost Controller

• Apoyo a la planificación estratégica y toma de decisiones

  Gestión de trabajo, proyectos y políticas en todos los departamentos:

  • Generar informes precisos y oportunos de Pérdidas y Ganancias (P&G) para cada unidad operativa.
  • Asistir al Chef Ejecutivo para asegurar la rentabilidad y mantener los costos controlables.
  • Revisar pedidos de alimentos y bebidas según las necesidades del negocio.
  • Asegurar el uso eficiente de artículos en colaboración con el personal de almacén y la administración de cocina para mantener los inventarios en los niveles más bajos posibles y optimizar los niveles de existencias.
  • Realizar análisis de costos diarios y periódicos para los artículos de alimentos y bebidas.
  • Establecer los costos del menú para todos los artículos de alimentos y bebidas vendidos.
  • Realizar análisis de ingeniería del menú al final de cada período.
  • Coordinar con los equipos de cocina, administración de restaurantes, compras y almacén para proporcionar orientación y apoyo en la utilización eficiente de recursos para alimentos, bebidas y gastos controlables.
  • Completar inventarios al final de cada período de acuerdo con los Procedimientos Operativos Estándar de F&B y Contabilidad.
  • Asegurar el cumplimiento de los procedimientos operativos estándar y locales (SOPs y LSOPs).

  Aplicación de conocimientos financieros a las operaciones de F&B:

  • Demostrar un conocimiento profundo de temas, productos, sistemas y procesos relevantes.
  • Utilizar tecnología (hardware y software) para programar, ingresar datos y procesar información de manera efectiva.
  • Participar en la implementación de software de compras e inventario.
  • Mantenerse actualizado en habilidades técnicas y aplicar nuevos conocimientos de manera efectiva en el rol.

  Logro de objetivos financieros y contables:

  • Presentar informes a tiempo para cumplir con los plazos de entrega.
  • Asegurar la documentación precisa de los estados de Pérdidas y Ganancias.
  • Proporcionar resultados precisos y puntuales en forma de informes, presentaciones y otros formatos según sea necesario.

• Título universitario en finanzas o un campo relacionado (mínimo 4 años).
• Mínimo de 2 años de experiencia en compras o un área relacionada.
• Dominio avanzado de Microsoft Excel; se prefiere experiencia con el sistema Micros.
• Se requiere fluidez en inglés y español, tanto hablado como escrito.

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